Il finocchio selvatico

Il finocchio selvatico è spontaneo nelle nostre zone e viene utilizzato sia nella parte vegetale foglia che nel fiore . la foglia è componente essenziale nella( porchetta ) maiale arrosto che viene venduto a fette nei banchi del mercato o nelle macellerie ,esso viene utilizzato come ripieno insieme ad altre spezie . Può essere anche cucinato da solo con olio e spicchi di aglio . I fiori raccolti in estate vengono utilizzati come spezia su pizza patate arrosti ed altri piatti tipici